暮らしのコト

三重県の伊勢・松阪地域で来客時に我が家が利用させて頂いている店３選をご紹介。今まで数多くの店に伺ってきた中で残った我が家の選りすぐりの３店です。味はもちろんのこと、雰囲気、接客などを含めおすすめです。

私が続けている味噌作り の工程を分かりやすく丁寧にご紹介します。長年作り続けることで工程を吟味し失敗しない秘訣もわかりました。初めての方でも少ない工程で苦労せず安心して挑戦できる作り方と秘訣をあわせてご紹介します。

日本の伝統的な発酵食「味噌」。味噌作りを始めてみませんか？材料も道具もシンプル。作る時期についても詳しくお伝えします。１度自家製味噌を味わってみれば美味しさの魅力を実感されることでしょう。毎年仕込み続けてごくごくシンプルな工程に辿り着いた私の仕込み方。簡単に手軽に失敗なく作る秘訣をお教えします。

大きな紫花豆は美味しさも食べ応えも最高です。実際に作った圧力鍋で煮るレシピをご紹介。大事なポイントを押さえればぷっくりふっくらつやつやな紫花豆の煮豆ができますよ。硬くなってしまう方の参考になれば嬉しいです。

菊芋（きくいも）をご存じでしょうか。生姜のような地味な外見でまだまだ知名度の低い菊芋。実は味も効能も抜群なのです。おすすめの食べ方は素揚げ。とろ～りとろける美味しさは格別です。菊芋の１番お薦めのレシピと効能・栄養をお伝えします。 今回は、菊芋の効果・効能からおいしい食べ方、また調理や保存のポイントなど、菊芋の魅力と楽しみ方をたっぷりとご紹介します。